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#계란말이 #계란말이만드는법 #비룡레시피
안녕하세요, 비룡입니다! 🐉 여러분, 계란말이 하다가 중간에 찢어져서 결국 스크램블 에그로 메뉴 변경하신 적 있으시죠? 😂 오늘은 요리 초보도 절대 실패하지 않는, 찢어지지 않고 꽉 찬 ‘대왕 계란말이’ 비법을 알려드립니다.
비밀은 바로 주방에 있는 **’밀가루’**인데요! 이것 하나만 들어가면 식당에서 파는 것처럼 쫀득하고 탱글탱글한 식감을 낼 수 있어요.
여기에 샛노란 색감을 내는 꿀팁과 비린내 잡는 법, 예쁘게 마는 요령까지 몽땅 담았습니다. 오늘 저녁 반찬은 걱정 말고 계란말이로 정해보세요! 💛
[재료 준비]
계란 10개
밀가루 1큰술
물 8큰술
미림(맛술) 2큰술
꽃소금 4꼬집
식용유 약간
[계란말이 황금 레시피]
밀가루 물 만들기: 볼에 밀가루 1큰술과 물 8큰술을 넣고 멍울 없이 잘 개어줍니다. (바로 계란에 넣으면 뭉쳐요!)
계란물 준비: 계란 10개를 푼 뒤, 체에 한 번 걸러 알끈을 제거합니다. (색이 균일하고 예쁘게 나와요 ✨)
반죽 섞기: 걸러낸 계란물에 만들어 둔 밀가루 물, 미림 2큰술, 꽃소금 4꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.
팬 예열: 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 가볍게 닦아 코팅해 줍니다. (기름이 뭉치면 표면이 울퉁불퉁해져요)
말기: 약불에서 계란물을 얇게 붓고, 반쯤 익으면 살살 말아줍니다. 이 과정을 반복하며 두툼하게 만들어주세요.
식히기: 완성된 계란말이는 한 김 식힌 뒤 썰어야 단면이 매끈하고 예쁘게 썰립니다.
완성: 케찹 등 기호에 맞는 소스를 곁들여 맛있게 드세요!
1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml
https://www.youtube.com/channel/UCcNUpInQt1tI3JC_oTPQ20w/join
(클럽 회원님은 영상을 먼저 시청하실 수 있습니다)
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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