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#오이레시피 #오이물김치
재료 : 오이5개, 부추
절이기 : 물1L, 천일염2T
믹서기재료 : 배 반개, 양파 한개, 통마늘5알, 찬밥1큰술, 생수100ml
물양념 : 생수1L , 매실액3T, 멸치액젓1T, 소금1T
1. 오이 양쪽 끝을 자르고, 직사각형으로 썬다.
2. 냄비에 물1리터와 천일염2큰술을 넣고 끓인다.
3. 오이에 뜨거운 소금물을 넣은 후 30분간 절여준다.
4. 믹서기에 배 반개, 양파 한개, 통마늘5알, 찬밥1큰술, 생수100ml 넣고 갈아준다.
5. 부추와 양파, 홍고추를 손질한다.
6. 볼에 생수1L 넣고, 체를 올려 믹서기양념을 넣고 푼다. 매실액3T, 멸치액젓1T, 소금1T 넣고 저어준다.
7. 절인 오이를 체에받쳐 물기를 제거하고 씻지는 않는다.
8. 절인 오이, 부추, 홍고추, 물김치양념을 부어준 후 상온에 6시간 보관 후 냉장보관해서 먹는다.
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1컵 = 200ml
1T = 성인숟가락
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