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#떡국 #떡국맛있게끓이는법 #비룡레시피 #Tteokguk
🥣 재료 준비 (2인분 기준)
[메인 재료]
떡국 떡: 400g (미리 10분간 물에 불려주세요)
소고기 (국거리용): 200g
대파: 1대 (송송 썰기)
계란: 2알 (풀어서 준비)
물: 1.2 리터
[양념 재료]
식용유: 1큰술
참기름: 2큰술
국간장: 1큰술
멸치액젓: 1큰술 (감칠맛 비법!)
다진 마늘: 0.5큰술
소금, 후추: 약간 (취향껏 조절)
👨🍳 조리 순서 (핵심 비법 포함)
1. 고기 볶기 (가장 중요! ⭐)
팬에 식용유 1큰술 + 참기름 2큰술을 두르고 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 달달 볶습니다.
고기 겉면이 익으면 국간장 1큰술을 넣습니다.
핵심 포인트: 간장과 육즙이 팬에 눌어붙을 정도로 오래오래 볶아주세요. (타는 게 아니라 감칠맛이 폭발하는 과정입니다.)
2. 육수 끓이기
잘 볶아진 고기에 물 1.2L를 붓습니다.
물이 끓어오를 때 처음 생기는 거품은 걷어내 줍니다. (국물 맛이 깔끔해집니다.)
3. 양념 및 떡 넣기
멸치액젓 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 국물 맛을 냅니다.
불려둔 떡국 떡을 넣고 떡이 떠오를 때까지 2~3분간 더 끓입니다. (너무 오래 끓이면 떡이 퍼지니 주의하세요!)
4. 마무리
부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 톡톡 뿌립니다.
불을 끈 뒤, 썰어둔 대파를 넣습니다.
풀어둔 계란물을 둥글게 둘러 넣고, 바로 젓지 말고 잠시 기다렸다가 가볍게 젓습니다.
1컵 = 200ml
1T = 성인숟가락
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오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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