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#멸치볶음 #멸치볶음만드는법 #비룡레시피
냉장고에만 들어갔다 나오면 돌덩이처럼 딱딱해지는 멸치볶음 때문에 고민이셨나요?
오늘은 설탕과 물엿을 전혀 쓰지 않고도, 다 먹을 때까지 촉촉하고 윤기 나는 멸치볶음 비법을 알려드립니다.
비결은 바로 냉장고 구석에 있는 ‘유자청’입니다.
유자의 상큼함이 멸치의 비린내는 싹 잡고, 은은한 단맛과 윤기를 더해 고급 한정식집 맛이 납니다.
집에 남은 유자청이 있다면 꼭 한번 만들어보세요!
[재료 준비]
– 지리멸치 300g
– 청양고추 4개
– 식용유
– 맛술(미림) 4큰술
– 진간장 1큰술
– 유자청 5큰술
[조리 순서]
1. 마른 팬에 멸치를 볶아 수분과 비린내를 날리고, 채에 걸러 잔가루를 털어냅니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 청양고추를 먼저 볶아 향을 냅니다.
3. 맛술 4큰술, 간장 1큰술을 넣고 양념이 끓어오르면 불을 끕니다.
4. 볶아둔 멸치를 넣고 양념과 잘 섞어줍니다.
5. (중요) 불을 끈 상태에서 다진 유자청 5큰술을 넣고 버무려 완성합니다.
*불을 끄고 넣어야 유자 향이 살고 타지 않아요!
1컵 = 200ml
1T = 성인숟가락
https://www.youtube.com/channel/UCcNUpInQt1tI3JC_oTPQ20w/join
(클럽 회원님은 영상을 먼저 시청하실 수 있습니다)
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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