명절 4인 가족 떡국, 사골 사지 마세요. ‘가루’ 하나로 끝납니다 23

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📋레시피
재료: 떡 800g ,소고기(국거리)300g
고기 밑간: 국간장2큰술, 다진 마늘1큰술, 후추0.5큰술, 감자전분2큰술
지단: 계란2개, 식용유1큰술
국물 및 고명: 물2L, 참기름3큰술, 멸치액젓4큰술, [소금, 대파, 김가루 적당량]

👨‍🍳 조리 순서
떡 준비: 떡국 떡은 물에 한 번 헹군 뒤 물에 불려둡니다.

고기 손질: 소고기는 키친타월로 핏기를 닦아 잡내와 거품을 방지합니다.

밑간: 핏물 뺀 고기에 국간장, 다진 마늘, 후추를 넣고 버무린 뒤, 감자전분 2큰술을 넣어 코팅합니다. (육즙 보호 및 국물을 뽀얗게 만드는 비법!)

초간단 지단: 계란 2개에 식용유 1큰술을 미리 섞어 팬에 부칩니다. (팬에 따로 기름을 두를 필요가 없어 매우 간편해요.)

볶기: 냄비에 참기름 3큰술을 두르고 밑간한 고기를 중약불에서 충분히 볶습니다. (바닥에 눌어붙은 전분은 감칠맛이 되니 걱정 마세요!)

끓이기: 물 2L를 붓고 끓어오르면 거품을 걷어냅니다.

떡 넣기: 불린 떡을 넣고 떡이 수면 위로 하나둘 떠오를 때까지 기다립니다.

간 맞추기: 멸치액젓 4큰술과 소금 1큰술(취향껏 조절)로 간을 합니다.

마무리: 그릇에 담고 얇게 썬 대파, 김가루, 계란 지단을 올려 완성합니다.

1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml

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