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#수육맛있게삶는법 #보쌈레시피 #수육만들기
메인: 통삼겹살 600g
수분 채소 (바닥용): 양파 2개, 대파 2대, 사과 또는 배 1개
잡내 제거 & 간: 된장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 미림 2큰술, 통후추 약간, 월계수 잎 3~4장
[조리 순서]
1. 채소 손질하기 (수분 폭탄 만들기)
양파는 1cm 두께로 도톰하게 링 모양으로 썹니다.
대파는 큼직하게 뚝뚝 썰고, 배는 껍질과 씨를 제거하고 넙적하게 썹니다.
2. 고기 밑간하기 (색감 & 잡내 잡기)
된장 2큰술 + 다진마늘 1큰술 + 미림 2큰술 섞은 양념을 고기 겉면에 골고루 펴 바릅니다.
3. 냄비 쌓기 (타지 않게 주의!)
바닥: 뚜껑냄비 바닥에 양파를 빈틈없이 깝니다.
중간: 대파와 배를 올립니다.
위: 된장 바른 고기를 올립니다.
마무리: 월계수 잎3~4장, 통후추 1큰술, 소주100ml 휙 둘러줍니다.
4. 익히기 (불 조절이 생명)
뚜껑을 덮고 **’약불’**에서 1시간 정도 푹 익힙니다.
5. 래스팅 및 썰기
불을 끄고 5분 정도 뜸을 들입니다
고기를 꺼내 한 김 식힌 뒤, 먹기 좋은 크기로 썹니다.
1컵 = 200ml
1T = 성인숟가락
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