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#정호영 #흑백요리사 #잔치국수
[어묵 잔치국수]
잔치국수 ‘육수’ 이렇게 만들면 국수 전문점보다 100배 맛있습니다.
흑백요리사 Top4 정호영 셰프가 알려주는 잔치국수 레시피! 이걸로 종결~ 끝!!!
※ 육수 재료
물(2L), 다시마(A4 사이즈 1장), 디포리(20마리)
※ 잔치국수 재료
소면, 애호박(1/2개), 양파(1/2개), 대파(1대), 청양고추(2개), 어묵(3장), 다진 마늘(1큰술), 맛술(1큰술), 국간장(2큰술), 참치액(2큰술), 소금(1/4큰술), 후추
1. 물 2L에 A4용지 사이즈 다시마 1장을 넣고 약불에서 은은하게 끓여 육수를 뽑아준다.
2. 다시마가 두툼하게 두꺼워지면 디포리를 넣고 약불에 은은하게 계속 끓인다.
3. 육수가 만들어지는 동안 양파, 호박, 대파, 어묵, 청양고추를 먹기 좋게 썰어 주고 소면을 밀 삶아준다.
4. 다시마만 건져내고 디포리 맛이 우러나도록 강불에 한 번 더 팔팔 끓여 준다.
5. 디포리를 건져낸고 다진 마늘, 맛술, 국간장, 참치액을 분량대로 넣고 간을 한다.
6. 손질한 채소와 어묵을 넣고 한소끔 끓여준다. 이때 소금으로 부족한 간을 추가한다.
7. 소면에 잔치국수 육수를 붓고 취향에 따라 김가루, 다시마, 달걀지단 등 고명을 올려 마무리한다.
8. 후루룩~ 맛있게 먹으면 끝!!!
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Avocado – https://youtu.be/r17F4Lz4pIY
🎵Track : Playground – https://youtu.be/ofYhGhUt0cs
🎵Track : Kid’s Room 4 – https://youtu.be/ixTelrxRNeo
🎵Track : 에어컨 아래에서 – https://youtu.be/f8nd8Fq90lU
🎵Track : 날씨가 좋다 – https://youtu.be/cCFYoV906xQ
