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#콩나물밥 #콩나물밥양념장 #비룡레시피
📋 재료 준비 (2인분 기준)
메인 재료:
쌀 2컵, 물 2컵 반(500ml), 콩나물 300g
양념장 재료 (밥숟가락 기준):
진간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/3큰술, 다진 마늘 0.5큰술
참기름 1큰술, 통깨 1큰술, (선택) 대파, 쪽파, 달래
👨🍳 비룡의 꿀팁 레시피 (요약)
쌀 불리기 (필수!): 쌀 2컵은 씻어서 30분간 충분히 불려주세요. 그래야 밥이 설익지 않고 찰기가 돕니다.
1차 끓이기 (뚜껑 열고!): 냄비에 불린 쌀과 물 500ml를 넣고, 뚜껑을 연 채로 강불에서 끓입니다. 밥알 사이로 숨구멍이 보이고 물이 잦아들 때까지(3~5분) 끓여주세요.
뜸 들이기 1단계: 물기가 사라지면 뚜껑을 닫고, 불을 가장 약하게 줄여서 10분간 익힙니다.
콩나물 투하 (핵심 비법!): 10분 뒤 뚜껑을 열고 콩나물을 밥 위에 올린 뒤, 다시 뚜껑을 덮어 5분간 더 익혀주세요. 콩나물을 나중에 넣어야 실처럼 질겨지지 않고 아삭합니다.
마무리 뜸: 불을 끄고 5분간 뜸을 들이면 완성!.
🐉안녕하세요, 요리왕비룡입니다! 오늘은 전기밥솥보다 훨씬 맛있는 **’냄비 콩나물밥’**을 준비했습니다.
보통 냄비밥은 어렵다고 생각하시거나, 콩나물이 질겨져서 실패하는 경우가 많으시죠? 오늘 제가 알려드리는 **’이 방법’**대로만 하시면, 콩나물의 아삭한 식감은 그대로 살리고 밥은 윤기가 좌르르 흐르게 만들 수 있습니다.
핵심은 바로 ‘콩나물 넣는 타이밍’! 처음부터 넣지 않고 뜸 들일 때 넣어주면 찜질하듯 익어서 식감이 정말 예술입니다. 여기에 뚝딱 만드는 만능 양념장까지 곁들여서 슥슥 비벼 드셔보세요. 집 나간 입맛도 바로 돌아옵니다! ^^
1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml
https://www.youtube.com/channel/UCcNUpInQt1tI3JC_oTPQ20w/join
(클럽 회원님은 영상을 먼저 시청하실 수 있습니다)
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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