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재료 : 풋마늘 300g
양념 : 고추장3T, 멸치액젓1T, 고춧가루1T, 매실액2T, 올리고당2T, 식초1T, 통깨 및 참기름(기호)
1. 풋마늘을 깨끗히 손질해주고 씻어준다.
2. 줄기부분과 잎부분을 분리해서 썰어주고, 각자 먹기좋은 크기로 썰어준다.
3. 냄비에 소금1T 넣고 물이 끓으면 줄기부분을 넣고 20초정도 데친 후, 잎부분을 넣고 10초간 데쳐내고 찬물에 헹궈 잔열감을 빼내준다.
4. 데치고 씻은 풋마늘을 물기를 짜서 체에 받쳐준다.
5. 양념장은 만든다. 고추장3T, 멸치액젓1T, 고춧가루1T, 매실액2T, 올리고당2T, 식초1T
6. 양념장에 풋마늘을 넣고 조물조물 무쳐주고 기호에 맞게 통깨와 참기름0.5T 넣어준다.
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1컵 = 200ml
1T = 성인숟가락
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