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#정호영 #꽃게탕 #흑백요리사
[꽃게탕]
절대 실패 없는 꽃게탕 황금 레시피 大공개!
꽃게 손질에… 양념에… 꽃게탕 끓이기 번거로우셨나요??
정호영 셰프의 레시피 대로만 끓이면 손쉽게 만드실 수 있습니다^^
꽃게의 달큰, 시원한 맛을 제대로 즐겨보세요~~
※ 재료
꽃게(3마리), 무(1/5개), 홍합(12개), 호박(1/2개), 양파(1/2개), 대파(1대), 쑥갓(한줌), 물(2.5L)
※ 양념
맛술(1큰술), 다진 생강(1/2큰술), 다진 마늘(1큰술), 된장(1큰술), 고추장(1큰술), 고춧가루(3큰술), 국간장(1큰술), 참치액(2큰술), 소금(1/2큰술), 후추(1/3큰술)
1. 꽃게는 등딱지를 벗기고 모래주머니를 제거한 뒤 먹기 좋게 자른다.
2. 냄비에 물을 넣고 두툼하게 썬 무와 꽃게 등딱지를 넣고 끓인다.
(** 중간중간 거품은 걷어내 주세요~)
3. 무가 투명해지면 맛술, 다진 생강, 다진 마늘, 된장, 고추장을 분량대로 넣어 양념한다.
4. 쑥갓을 제외한 채소와 손질한 꽃게, 홍합을 넣는다.
5. 국간장, 고춧가루, 참치액을 분량대로 넣고 소금으로 간을 조절해 준다.
6. 꽃게가 익으면 쑥갓과 후추를 넣고 쑥갓이 살짝 익을 때까지만 끓여준다.
(** 너무 오래 끓이면 꽃게 살이 부스러져요~)
7. 얼큰, 시원, 칼칼한 꽃게탕을 맛있게 먹을 면 끝!!!
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Monday Jazz – https://youtu.be/E-O4imzpy0k
