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#진미채볶음 #부드러운진미채 #일주일반찬
📋레시피
[재료 준비]
– 진미채 400g
[찜기 재료]
– 물 1L
– 식초 2큰술
[양념장 재료]
– 식용유 2큰술
– 고추장 4큰술
– 고춧가루 4큰술
– 미림(맛술) 2큰술
– 매실액 2큰술
– 진간장 1큰술
– 물엿 4큰술
– 간마늘 1큰술
– 물 3큰술
[마무리 재료]
– 마요네즈 2큰술
– 참기름 1큰술
– 통깨 적당량
[조리 순서]
1. 찜기에 물 1L와 식초 2큰술을 넣고 물이 끓으면 진미채를 올려 뚜껑 닫고 3분간 쪄주세요.
2. 3분 뒤, 찐 진미채는 넓은 그릇에 옮겨 한 김 식혀줍니다.
3. 팬에 식용유, 고추장, 고춧가루, 미림, 매실액, 진간장, 물엿, 간마늘, 물을 넣고 바글바글 끓여주세요.
4. 양념이 끓어오르면 ‘약불’로 줄이고 식혀둔 진미채를 넣어 골고루 버무려줍니다.
5. 불을 끄고 마요네즈 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 잔열에 섞어주면 윤기 좌르르 진미채 완성!
1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml
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