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#배깍두기 #배요리 #천연소화제
🍐 배깍두기 재료
주재료: 배 2개, 미나리 한 줌 (쪽파 대체 가능)
양념:
고운 고춧가루 3큰술
매실청 3큰술
멸치액젓 1큰술
새우젓 0.5큰술 (잘게 다져서)
다진 마늘 1큰술
비법 재료: 생강가루 1티스푼
👩🍳 만드는 방법 (황금 레시피)
배 2개는 껍질을 깎고 씨를 제거한 뒤, 깍두기 보다 조금 큼직하게 깍둑썰기 해주세요.
(크게 썰어야 씹었을 때 과즙이 팡! 터져요)
썰어둔 배에 고춧가루 3큰술을 먼저 넣고 버무려주세요.
(미리 버무려야 색이 곱게 입혀지고 갈변을 막을 수 있어요)
피를 맑게 해주는 미나리 한 줌을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
매실청 3큰술을 넣어 단맛과 소화력을 높입니다.
액젓에 생강가루 1티스푼을 넣어 잘 풀어주세요.
(생강이 뭉치는 것을 막고, 배의 찬 성질을 보완해 줍니다)
다진 새우젓 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
양념한 배에 썰어둔 미나리를 넣고 살살 버무리면, 약이 되는 김치 ‘배깍두기’ 완성!
1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml
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영상 하단 [저장] 누르고, 마트 갈 때나 요리할 때 언제든 편하게 레시피 꺼내 보세요! 👨🍳
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