AD
#두부찌개 #두부요리 #찌개레시피
안녕하세요, 비룡입니다! 집에서 두부찌개 끓일 때 소금, 간장, 조미료 잔뜩 넣어도 뭔가 2% 부족한 맛 때문에 고민이셨나요? 오늘은 소금과 간장 없이, ‘이것’ 하나로 식당에서 먹던 그 깊고 진한 맛을 내는 비법을 알려드립니다.
들기름으로 고추기름을 내어 풍미를 올리고, 새우젓으로 감칠맛을 꽉 채운 인생 두부찌개! 온 가족이 배 터지게 먹을 수 있는 실패 없는 레시피, 지금 바로 시작합니다!
[📋 재료 준비 (4인분 기준)]
메인 재료
두부 500g (손두부 추천)
돼지고기 앞다리살 300g
애호박 1개
양파 1개
대파 2대
청양고추 3개
물 600ml
양념 재료 (계량: 밥숟가락)
들기름 2큰술
식용유 2큰술
고춧가루 5큰술
다진 마늘 2큰술
새우젓 1.5큰술 (★맛의 핵심)
참치액 2큰술 (선택 사항, 넣으면 더 맛있어요!)
설탕 0.5큰술
후추 약간
[👨🍳 조리 순서]
재료 손질하기
두부는 두툼하고 큼직하게 썰어주세요.
애호박과 양파는 깍둑썰기, 청양고추는 어슷썰기, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (대파는 볶음용과 고명용으로 반반 나눠주세요.)
파기름 & 고기 볶기
냄비에 들기름 2큰술, 식용유 2큰술을 두르고 대파 반을 넣어 파기름을 냅니다.
돼지고기를 넣고 겉면이 하얗게 될 때까지 충분히 볶아 잡내를 날려주세요.
고추기름 내기
약불로 줄인 뒤 고춧가루 5큰술을 넣고 1분 정도 볶아 고추기름을 냅니다. (센 불은 타니 조심!)
끓이기
물 600ml를 붓고 센 불로 올립니다.
손질한 애호박, 양파, 다진 마늘 2큰술을 모두 넣어주세요.
간 맞추기 (비법 타임!)
새우젓 1.5큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
참치액 2큰술, 설탕 0.5큰술을 추가합니다.
마무리
두부를 올리고 국물을 끼얹어가며 5분 이상 푹 끓입니다.
남은 대파, 청양고추, 후추를 톡톡 뿌리고 1분간 더 끓이면 완성!
1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml
https://www.youtube.com/channel/UCcNUpInQt1tI3JC_oTPQ20w/join
(클럽 회원님은 영상을 먼저 시청하실 수 있습니다)
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
구독과 좋아요 댓글은 채널에 큰 힘이 됩니다!
