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#꼬막무침맛있게하는법 #꼬막무침비빔밥
안녕하세요, 요리왕비룡입니다! 🐉 오늘은 많은 분들이 사랑해 주시는 밥도둑 ‘꼬막무침’과 ‘꼬막비빔밥’을 준비했습니다.
지난번에는 물에 삶는 법을 알려드렸다면, 이번에는 **’찌는 방법’**을 가져왔는데요. 꼬막을 물에 삶지 않고 쪄내면 육즙이 빠지지 않아 훨씬 탱글탱글하고 맛있습니다.
특히 이번 레시피의 핵심은 쪽파 대신 ‘달래’를 넣어 향긋함을 더하고, 꼬막 찐 물을 버리지 않고 양념장과 세척물로 활용해 감칠맛을 극대화한 것인데요! 식당에서 파는 꼬막무침처럼 입에 착! 감기는 양념장 비율까지 아낌없이 알려드립니다.
이번 주말, 따끈한 밥 위에 꼬막무침 올려서 슥슥 비벼 드셔보세요. 정말 꿀맛입니다! 👍
[📋 재료 준비]
메인 재료:
꼬막 1kg
세척용 천일염 1큰술
해감용 천일염 1큰술
채소 재료:
달래 1줌 (알뿌리 부분은 칼등으로 으깨주세요)
대파(흰 부분) 1줌
청양고추 2개
양파 1/4개
양념장 재료:
고춧가루 5큰술
양조간장 3큰술
멸치액젓 1큰술
다진마늘 0.5큰술
식초 1큰술
매실액 1큰술
설탕 0.5큰술
올리고당 0.5큰술
미원 1꼬집 (식당 맛 비법!)
참기름 1큰술 (마지막에 넣기)
비법 육수: 꼬막 찐 물 3큰술
1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml
https://www.youtube.com/channel/UCcNUpInQt1tI3JC_oTPQ20w/join
(클럽 회원님은 영상을 먼저 시청하실 수 있습니다)
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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