🚨쪽파김치 이렇게 담가보세요. 이 레시피 아주 요물입니다 10

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📋 쪽파김치 레시피

[재료 안내]

주재료: 쪽파 1kg (손질 후 기준)

믹서기 비법 재료: 물 125ml, 배 1/2개, 고구마 1/2개, 새우젓 2.5큰술

황금 양념: 고춧가루 2컵, 멸치액젓 125ml, 다진 마늘 2.5큰술, 다진 생강 0.5큰술(또는 생강가루 1티스푼), 매실액 2.5큰술

[비룡의 초간단 레시피]

쪽파는 깨끗하게 다듬어 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 완벽하게 빼주세요. (물기가 없어야 양념이 찰싹 달라붙습니다!)

믹서기에 껍질을 벗겨 썬 배와 고구마, 새우젓, 물을 한 번에 넣고 곱게 갈아줍니다. (고구마의 천연 전분이 풀 역할을 완벽히 대신합니다.)

넓은 볼에 간 양념을 붓고 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강, 매실액을 넣어 잘 섞어주세요. 고춧가루 색이 고와지도록 딱 5분만 둡니다.

물기를 뺀 쪽파 뿌리 쪽에 양념을 듬뿍 발라주고, 잎사귀 부분은 남은 양념으로 살살 훑어 내리듯 발라주세요. (절이지 않은 생파라 팍팍 치대면 풋내가 납니다.)

김치통에 차곡차곡 담아 실온에서 1~2일 익힌 후, 새콤한 냄새가 올라오면 냉장 보관해 주세요!

1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml

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영상 하단 [저장] 누르고, 마트 갈 때나 요리할 때 언제든 편하게 레시피 꺼내 보세요! 👨‍🍳

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