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#도토리묵무침 #참나물무침
📋 참나물 도토리묵 레시피
[재료 안내]
주재료: 시판 도토리묵 400g, 참나물 100g
부재료: 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개
황금 양념: 진간장 2.5큰술, 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 들기름 2큰술, 통깨 듬뿍
[비룡의 참나물 도토리묵무침 레시피]
묵 데치기: 끓는 물에 도토리묵을 1분 정도 데친 후 찬물에 가볍게 헹궈 열기를 빼주세요. (묵이 야들야들 탱글탱글해집니다!)
재료 썰기: 탱글해진 묵은 도톰하게 썰고, 참나물은 4~5cm 길이로 썰어줍니다. 양파는 얇게 채 썰고 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
황금 양념장: 넓은 볼에 진간장, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘, 들기름을 모두 넣고 섞어주세요.
1차 묵 코팅 (가장 중요⭐️): 채소를 다 같이 섞으면 묵이 부서집니다. 양념장에 도토리묵만 먼저 넣고 살살 굴려가며 코팅해 주세요.
2차 무치기: 묵에 양념이 배면 썰어둔 참나물, 양파, 고추를 모두 넣고 손끝으로 가볍게 털어주듯 살살 무칩니다.
통깨를 듬뿍 뿌려 마무리하면 향긋한 밥도둑 완성입니다!
1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml
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영상 하단 [저장] 누르고, 마트 갈 때나 요리할 때 언제든 편하게 레시피 꺼내 보세요! 👨🍳
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