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#둥근호박레시피 #둥근호박국
[🥒 재료]
주재료: 둥근호박 1개 (500g), 두부 1모 (300g), 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개
육수 및 양념: 멸치다시마 육수 1L, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 0.5큰술
[🍲 만드는 법]
재료 손질: 둥근 호박과 두부는 숟가락으로 푹푹 떠먹기 좋게 도톰하게 깍둑썰기해 줍니다. 양파, 대파, 청양고추도 넉넉하게 송송 썰어 준비해 주세요.
육수 끓이기: 냄비에 멸치다시마 육수 1L를 붓고 보글보글 끓여줍니다.
호박 먼저 익히기 (★국물 비법): 육수가 끓어오르면 썰어둔 호박과 양파를 가장 먼저 넣어주세요. 이대로 2분 정도 끓여주면 호박의 천연 단맛이 국물에 싹 우러나와 국물 맛이 기가 막히게 변합니다!
양념하기: 호박 국물이 우러나면, 새우젓 2큰술을 듬뿍 넣고 다진 마늘 1큰술, 국간장 0.5큰술을 넣어 깊은 풍미를 더해줍니다. (새우젓과 둥근 호박은 찰떡궁합이에요!)
두부 넣기: 호박이 알맞게 익으면 두부를 넣고, 맛있는 국물이 두부에 쏙 배어들도록 살짝 더 끓여줍니다.
마무리: 마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 듬뿍 올리고 한소끔만 더 끓여내면, 시원하고 감칠맛 넘치는 둥근호박국 완성!
1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml
