이 만능 조림 양념장만 있으면 당신도 조림 마스터가 될 수 있습니다! 2

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#정호영 #갈치 #갈치조림

[갈치 조림]
여름에 꼭 먹어야 할 제철 생선, 갈치! 🐟
제주도 갈치조림 부럽지 않은 깊고 진한 맛~
밥 두 공기는 순식간에 사라지는 마성의 밥도둑🍚🍚
실패 없는 정호영 셰프의 갈치조림 레시피를 공개합니다!

※ 재료
갈치(특대 1마리), 감자(2개), 양파(1/2개), 대파(1대), 청양고추(1개), 후추(0.5큰술)

※ 생선 조림 양념
물 2컵(400cc), 고춧가루(3큰술), 된장(1큰술), 고추장(1큰술), 간장(2큰술), 참치액(1큰술), 맛술(1큰술), 설탕(1큰술), 물엿(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 다진 생강(0.5큰술)

1. 감자는 조림용으로 큼직하게 썰어 팬에 깔고 그 위에 갈치를 올린다.
2. 볼에 물을 넣고 생선 조림 양념장을 분량대로 넣고 잘 섞어준다.
3. 팬에 조림 양념장을 부어주고 뚜껑을 닫고 끓여준다.
4. 국물이 끓어오르면 양파와 대파를 넣고, 감자가 충분히 익을 때까지 한 번 더 끓여준다.
5. 마지막에 청양고추와 후추를 넣어 매콤함을 더해 마무리한다.
6. 감자와 갈치를 흰밥에 올려 맛있게 먹으면 끝!!!