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#정호영 #멸치볶음 #고추장멸치볶음
[고추장 멸치볶음]
국민 반찬! 멸치볶음이 왔습니다~!!
짜지 않고, 부드러운 먹을 수 있는 정셰프의 멸치볶음 팁 공개!!
** 냉장고에 들어가도 절대 딱딱해지지 않아요~ **
꼭 한번 만들어 보세요^^
※ 재료
멸치(200g), 고추장(2큰술), 물엿(2큰술), 고춧가루(1큰술), 간장(1큰술), 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 다진 마늘(1/2큰술), 참기름(1큰술), 통깨
1. 멸치를 끓는 물에 1~2분 정도 살짝 데쳐준 후, 찬물에 헹궈준다.
2. 팬에 고추장, 물엿, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 분량대로 넣고 양념을 끓여준다.
3. 데친 멸치를 팬에 넣어 양념이 골고루 잘 스며들도록 버무려 준다.
(**불을 쓰지 않고 버무려 주세요)
4. 멸치에 양념이 잘 섞이면, 마지막에 불 위에 올려서 수분이 날아가도록 볶아주세요.
5. 마무리로 참기름과 깨를 넣으면 끝!!!
