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#가지나물 #가지나물레시피
📋가지나물 레시피
가지 특유의 물컹거림 때문에 호불호가 갈리셨나요?
이제 찜기에 찌고 뜨거운 가지를 꾹꾹 짜내는 번거로운 과정은 잊으세요!
에어프라이어에 구워 수분은 날리고 쫀득함만 남긴, 참 정갈하고 맛있는 가지나물 비법을 소개합니다. 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 쫀득함이 배가 됩니다!
🛒 재료 준비
기본 재료: 가지 3개 (300g), 쪽파 또는 대파 2큰술, 식용유 2큰술
양념장: 국간장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 매실액 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 듬뿍
👨🍳 조리 순서
깨끗하게 씻은 가지는 끝부분을 자르고 길게 반으로 갈라줍니다.
새끼손가락 두께로 도톰하게 썰어주세요. (너무 얇으면 에어프라이어에서 바짝 말라버립니다!)
위생 봉투에 썰어둔 가지와 식용유 2큰술을 넣고 흔들어 겉면을 코팅해 줍니다. (수분 증발 방지 및 식감 유지)
종이 호일을 깐 에어프라이어에 가지를 넓게 펴 넣고 180도에서 10분 조리합니다. (5분 경과 후 한 번 뒤적여주세요. 기계 화력에 따라 12분까지 조절 가능합니다.)
가지가 구워지는 동안 볼에 다진 파, 다진 마늘, 국간장, 매실액을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다. (참기름과 통깨는 마지막에!)
노릇하게 구워진 가지를 볼에 담고 양념장을 넣어 살살 무쳐줍니다.
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 듬뿍 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다!
(기호에 따라 고춧가루를 살짝 추가해 칼칼하게 드셔도 좋습니다.)
1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml
영상 제목 클릭하시면 사용한 [주방도구] , [재료] 구매처 주소 남겨두었습니다.
영상 하단 [저장] 누르고, 마트 갈 때나 요리할 때 언제든 편하게 레시피 꺼내 보세요! 👨🍳
https://www.youtube.com/channel/UCcNUpInQt1tI3JC_oTPQ20w/join
(클럽 회원님은 영상을 먼저 시청하실 수 있습니다)
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