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#삼겹살볶음
📋레시피
주재료: 구이용 삼겹살 1근 (600g), 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개
비법 양념장: 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 미림 2큰술, 원당 1.5큰술, 다진마늘 1.5큰술, 물엿 1큰술, 굴소스 1스푼 (킥!), 후춧가루 톡톡
마무리: 참기름 1큰술, 통깨 넉넉히
[만드는 법]
재료 손질: 삼겹살은 먹기 좋은 크기로, 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 큼직하게 썰어줍니다. 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
양념장 만들기: 볼에 참기름과 통깨를 제외한 모든 양념장 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
고기 굽기 & 기름 빼기 (중요★): 마른 팬을 달군 뒤 삼겹살을 올리고 강중불에서 노릇노릇하게 굽습니다. 고기에서 나온 기름의 80%는 키친타월로 닦아내 버려주세요.
파향 입히기: 큼직하게 썬 대파를 넣고 고기와 함께 볶아 파향을 입혀줍니다.
불맛 내기: 고기를 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 양념장을 붓습니다. 양념이 지글지글 끓어오르면 고기와 섞어 볶아주세요. (간장과 고추장이 살짝 눌어붙으며 기가 막힌 불맛이 납니다!)
채소 넣고 볶기: 썰어둔 양파와 고추를 넣고 가장 센 불에서 양파의 아삭함이 살아있도록 짧고 빠르게 볶아줍니다.
마무리: 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 뒤적여주면 완성입니다!
1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml
영상 제목 클릭하시면 사용한 [주방도구] , [재료] 구매처 주소 남겨두었습니다.
영상 하단 [저장] 누르고, 마트 갈 때나 요리할 때 언제든 편하게 레시피 꺼내 보세요! 👨🍳
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