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[재료 준비]
– 메인 재료: 소면 3인분 (500원 동전 크기 3개), 잘 익은 신김치 1.5 종이컵, 오이 1개, 삶은 계란 2개
– 김치 밑간: 원당 1꼬집, 참기름 1큰술
– 비법 양념장: 고추장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 진간장 3큰술, 매실액 3큰술, 원당 1.5큰술, 참기름 3큰술
– 💡 양념장 핵심 비법: 참치액젓 1.5큰술, 배 음료 6큰술 (사과즙 대체 가능)
[만드는 법]
1. 신김치는 볶음밥용처럼 잘게 썰어준 뒤, 원당과 참기름을 넣고 조물조물 버무려 군내를 잡고 고소함을 더해줍니다.
2. 오이는 먹음직스럽게 길쭉하게 채 썰어 준비합니다.
3. 볼에 비법 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 원당, 참기름, 참치액젓, 배음료)를 모두 넣고 섞어 잠시 숙성시킵니다.
4. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶아줍니다. 거품이 끓어오를 때마다 찬물을 붓는 과정을 2번 반복하면 면발이 더욱 쫄깃해집니다!
5. 다 익은 면은 찬물(또는 얼음물)에 바락바락 빨듯이 씻어 전분기를 빼고 물기를 꽉 짜줍니다.
6. 볼에 소면, 양념장, 밑간 한 김치를 넣고 골고루 비벼줍니다.
7. 그릇에 담고 오이채, 삶은 계란, 깻가루를 얹어주면 완성!
#김치비빔국수 #비빔국수 #여름별미 #국수요리
1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml
🔔 이 레시피대로 꼭 한번 만들어 보시고, 맛있는 식사 시간이 되시길 바랍니다. ^^ 댓글 한 번씩 남겨주시면 저에게 정말 큰 힘이 됩니다. ❤️
