🌿참나물 무칠 때 ‘이것’을 먼저 했더니 질척이지 않고 고소함이 2배 폭발하는 참나물 두부무침 황금레시피 (다이어트 반찬, 봄나물 요리) 17

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📋 참나물 두부무침 레시피

🛒 재료 준비

주재료: 참나물, 두부 반 모 (부침용), 홍고추

두부 밑간: 소금 2꼬집, 들기름 1스푼

나물 양념: 굵은소금 1스푼 (데칠 때), 국간장 1큰술, 참치액 1큰술 (멸치액젓 대체 가능), 다진 마늘 0.5큰술, 매실액 1큰술, 들기름 1큰술, 깻가루 듬뿍

👨‍🍳 만드는 법

끓는 물에 두부 반 모를 1분간 데친 후 한 김 식혀줍니다.

칼 옆면으로 두부를 곱게 으깬 뒤 면보에 넣고 물기를 아주 꽉 짜주세요.

물기를 짠 두부에 소금 2꼬집, 들기름 1스푼을 넣고 조물조물 밑간을 해둡니다.

끓는 물에 굵은소금 1스푼을 넣고 참나물을 정확히 20초간 데친 후, 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 뺍니다.

데친 참나물의 물기를 지그시 짠 후, 먹기 좋게 3~4등분 하고 홍고추는 송송 썰어줍니다.

볼에 밑간 된 두부, 참나물, 홍고추를 넣고 분량의 양념(국간장, 참치액, 다진마늘, 매실액, 들기름)을 넣어줍니다.

조물조물 버무린 후 마지막에 깻가루를 듬뿍 뿌려주면 완성!

1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml

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