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#정호영 #LA갈비 #추석음식 #명절음식
[LA갈비]
명절 음식의 대표 주자 LA갈비!🥩
단짠단짠 양념이 쏙 배어 손으로 잡고 뜯게 만드는 제대로 된 LA갈비 레시피!
하루만 재워두면 집에서도 맛있는 LA갈비를 즐길 수 있습니다~👨🍳
※ 재료
LA갈비(1kg), 대파(2대), 양파(1/2개)
※ LA갈비 양념
간장(80g – 약 5큰술), 설탕(60g – 약 3.5큰술), 소주(30g – 약 1.5큰술), 참기름(30g – 약 1.5큰술), 미원(1큰술), 꿀(50g – 약 3큰술), 다진 마늘(4큰술),
통깨(1큰술), 후추(1큰술), 다진 생강(1큰술), 물(800cc)
1. LA갈비에 붙어 있는 질긴 근막을 가위를 이용해 제거해 준다.
2. 손질한 LA갈비는 키친 타월을 이용해 핏물을 제거해 준다.
※ 물에 담가 핏물을 빼도 됩니다.
3. 볼에 간장, 설탕, 소주, 참기름, 미원, 꿀, 다진 마늘, 통깨, 후추, 다진 생강을 넣어준다.
4. 대파를 다지듯 잘게 썰어 양념장에 넣어준다.
5. 양파 반 개를 믹서기로 갈아 양념장에 넣고 설탕이 충분히 녹도록 잘 섞어준다.
※ 양파 대신 배를 갈아 넣어도 됩니다.
6. 완성된 양념장에 손질한 LA갈비를 넣어 골고루 재워준다.
7. 양념한 LA갈비는 냉장고에 넣어 6시간에서 하루 정도 숙성시켜 준다.
8. 달군 팬에 LA갈비를 올리고 중약불에서 타지 않도록 앞뒤로 잘 구워준다.
10.노릇노릇하게 익은 LA갈비를 접시에 담으면 완성!
밥과 함께 맛있게 뜯어 먹으면 끝~🥩🍚
