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#정호영 #손종원 #순댓국
[순댓국]
‘냉장고를 부탁해’ 느좋셰프 손종원 셰프가 반한 순댓국!!
오늘은 사골곰탕 베이스로 한 순댓국 레시피를 공개합니다~
모두들 고삐 풀고 완뚝 GO!
※ 재료
대패 목살(200g), 냉동만두(10개), 당면(한줌), 김밥용 김(2장), 사골곰탕(1팩), 튀김가루, 새우젓, 소금, 대파, 후추
1. 김에 대패 목살을 깔고, 미리 분리해둔 만두소와 불린 당면을 넣고 김밥처럼 말아 순대를 만든다.
2. 튀김 반죽에 순대를 넣고 기름에 튀겨준다.
3. 냄비에 사골곰탕 한 팩을 넣고 대패 목살, 만두소를 넣어 끓여준다. 중간중간 불순물을 걷어낸다.
4. 새우젓과 소금으로 간을 한다.
(취향에 따라 다진 마늘과 청양고추를 추가해도 맛있어요^^)
5. 뚝배기에 튀긴 순대를 넣고 곰탕 국물을 부어 준다.
6. 대파와 후추를 올려 마무리한다.
7. 순댓국에 밥을 말아 맛있게 먹으면 끝!!!
